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料理長のご紹介

佳味  和光菴  総料理長 株式会社 和光菴 常務取締役 結野  安雄(ユイノ ヤスオ)

経 歴

昭和62年 3月
三重県立飯南高等学校卒業
昭和62年 4月
大阪あべの辻調理師専門学校入学
昭和63年 3月
同校卒業(28期生)
昭和63年 4月
(株)和光菴へ見習いとして入店
10年間料理の修業をし煮方となる
平成10年 3月
同社退社
平成10年 4月
神戸ベイシェラトン&タワーズ入社
日本料理松風の立板に就任
平成13年 3月
同社退社
平成13年 4月
(株)和光菴入社
支店京懐石和光菴料理長に就任
平成17年 6月
本店、支店を統一
京懐石和光菴総料理長に就任
平成19年 4月
京懐石和光菴取締役総料理長に就任
平成21年10月
京懐石和光菴常務取締役総料理長に就任
平成24年 5月
北区西天満にて「西天満 結心(ゆいごころ)」を開店
平成28年 6月
天王寺区上本町にて「佳味(かみ)和光菴」を開店
店主として現在に至る。

保有資格

昭和63年
調理師免許 取得
平成26年
ふぐ取扱登録者
平成27年
専門調理師 取得、調理技能士 取得

表彰

平成18年
大阪府知事より優良調理師表彰受賞
平成20年
大阪市長より優良調理師表彰受賞

その他

あべの辻調理師専門学校 日本料理客員教授

  • 総料理長 結野  安雄
  • 店内風景

おまかせ料理

昼席

12時~14時 火曜から金曜
13時半迄のご来店をお願いいたします。

  • (つむぎ) 2,700円
  • (むすび) 5,000円

夜席

17時~23時 火曜から土曜日
コース料理につき21時迄のご来店をお願いいたします。

おまかせ料理

  • 初花(はつはな) 8,000円
  • 夕陽(ゆうひ) 10,000円
  • 星空(ほしぞら) 12,000円

本日の一品料理


お写真の2品はおまかせ料理の一例です

最大12名の個室完備

当店ではご要望に合わせてご利用いただける4名様用、5名様用、12名様用と3種類の個室をご用意しております。

  • 12名様用の個室
  • 4名様用の個室
  • 6名様用の個室

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